Unitat: Unitat 6 - La nutrició en els animals

Posa't en situació: La llet, un aliment quotidià

A partir del divulgador Miguel Ángel Lurueña (Que no te líen con la comida, 2021): la majoria de mamífers deixen de fer lactasa en l'edat adulta; en alguns grups humans una mutació la manté (persistència de la lactasa).
Intolerància a la lactosa (dèficit d'enzim, símptomes digestius) ≠ al·lèrgia a les proteïnes de la llet (sistema immunitari).
Llet crua: sense pasteuritzar; no aporta beneficis especials i comporta riscos microbiològics. Diferències entre llet fresca, pasteuritzada i UHT; el màrqueting de la «llet A2».

Activitats i Investiga

Aparells bucals dels insectes (mastegador, xuclador, llepador, picador-xuclador): pòster comparatiu.
Per què els sucs gàstrics no digereixen la paret de l'estómac? (moc, pepsinogen inactiu; úlceres i H. pylori).
Holotúries i el seu paper ecològic; microplàstics al Mediterrani i grans mamífers (rorqual, foca monjo).
Per què els insectes gegants del Carbonífer? (més O₂ atmosfèric i respiració traqueal); sacs aeris dels ocells; espiracle dels cetacis.
Per què els animals ammonotèlics són aquàtics?

Encefalopatia espongiforme bovina («vaques boges»): prions transmesos per farines d'origen animal; mesures (prohibició de les farines, sacrifici preventiu, traçabilitat) i caiguda dels casos; estómac dels remugants i seguretat alimentària.

Vegetarianisme, veganisme, crudiveganisme i fruitarianisme; una dieta vegana ben planificada pot ser equilibrada, però requereix suplement de vitamina B12 (i atenció a ferro, calci, omega-3, iode, vitamina D). Guió d'un pòdcast per desmentir creences falses amb fonts fiables.