fermentació

#Definició #Biologia #Metabolisme #Microbiologia #UNITAT03

Via anaeròbica en què el piruvat es redueix a una molècula orgànica (lactat o etanol) per regenerar NAD⁺; només s'obtenen els 2 ATP de la glicòlisi. Làctica (músculs, iogurt) i alcohòlica (llevats: pa, vi, cervesa).

Apareix a: 3.4 - Respiració aeròbia i fermentacions · Unitat 3 - Les funcions cel·lulars